教你做好吃又好玩的月饼蛋糕（图文版）

2008-09-03 21:39:12 转自 yuccom | 被19人转藏

小贴士:测试：你最真实的一面(很准哦)

　　　　
　　　　

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　　　　美味无忧岛：教你做好吃又好玩的月饼蛋糕

　　　　

　　　　

　　　　中秋节将至，各路高手纷纷出招。

　　　　无论打开哪个美食网站，都被各类月饼所填满。什么广式的，苏式的，什么冰皮的，酥皮的，看得我口水滴滴哒哒湿了一键盘。

　　　　以俺的三脚猫功夫是万万不敢在各位前辈们面前亮相的，但俺天生的嘴馋和爱凑热闹的毛病却总也改不了，中秋节不吃月饼不行，不掺和做月饼也不行。

　　　　怎么办呢？只得另辟蹊径，做出了这个不是月饼的“月饼”，呵呵呵，阿Q一下，也顺便解解馋了。

　　　　材料：

　　　　鸡蛋 4个

　　　　油 50克

　　　　糖 20克

　　　　清水 60克

　　　　面粉 约80克

　　　　肉松 30克

　　　　咸蛋黄 N个

　　　　做法：

　　　　1、准备咸蛋黄，切成两半，倒入适量的油去腥味。

　　　　

　　　　

　　　　2、鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。蛋黄打散。

　　　　

　　　　趁蛋黄们还没睡醒，把它们打散吧。

　　　　3、加入清水和色拉油，充分搅拌均匀。我怕浪费，用的是泡咸蛋黄的油。

　　　　

　　　　4、加入肉松。我本来想用那种一丝丝的肉松，觉得会更有口感，没想到打开包装才发现居然是粉末状的，再去买已经来不及了，只好直接倒进去了。

　　　　

　　　　5、充分拌匀。

　　　　

　　　　6、筛入面粉后混合均匀，一定要一点一点的加。我对面粉的量不是很确定，开始一下子倒多了，发现太干又加的水，有点凭感觉做了。

　　　　最后蛋黄糊要做到铲子划过后有痕迹且不会马上消失就可以。

　　　　7、剩下的就简单了。蛋白加糖加发，与蛋黄糊混合均匀。

　　　　8、把蛋糕糊装入纸杯，只装半杯就可以，入烤箱150度烤5-10分钟，取入加入泡好的咸蛋黄。这样做是怕蛋黄太沉会沉到纸杯底部。

　　　　

　　　　9、烤箱150度烤40-50分钟。轻拍蛋糕表面，没有沙沙声即可出炉。

　　　　

　　　　切开看看，好玩吗？有点月饼的感觉吗？哈哈哈。。

　　　　罗唆罗唆：

　　　　1、糖只加了20克，因为我尝了一下肉松的味道，感觉味道足够用，就减少了放糖量，其实我觉得光用肉松的味道，不加糖应该也是可以的。

　　　　2、肉松的量不限，喜欢就多加，不喜欢就少加。

　　　　3、在加面粉的时候又犯了感觉上的错误，所以只得提醒大家，面粉的量不确定，而且要一点一点地加，千万别加多了。