吃在北京之10-1000元如何埋单

2007-05-28 14:44:48 被2人转藏

小贴士:十一带你周游世界，一分钱也不用花

　　我想全中国如果要找一个最能吃的城市，毫无疑问，那一定是北京。不到北京，根本不知道餐馆红火是怎样的，尤其是一大片的餐馆一起红火。在南方的时候，红火的餐馆有，但是常常是晰晰沥沥，如果错过这家就得再到另一条街上的另一家去，时常要费很多劲。而北京就不同了，整条街的餐馆都是红角儿，这家没地了，隔壁就可以，方便的很。不过也是在北京让我第一次不断的领略大餐馆吃饭排队的局面，但是我依然乐此不彼，不知道是不是我也已经被北京人同化的缘故。也是在北京才知道了，什么叫能吃，南方餐馆精致的小碟中那一点点精品在北京人看来简直就是鸡食。刚到北京的时候常常感慨那么多呀，那么大的盘子，那么多的量，少说也是南方的三倍，怪不得的北京的妹妹苗条的不多。也是，试想一叫羊肉串就是50串的妹妹又怎能苗条到哪里去呢？

　　其实北京最大的好处是口味杂，天南海北，国内国外，”只要你想得出来的，什么没有？一起转转拉，看看在北京我们应该怎样埋单。

　　10元

　　从绝对价格来说，吃在北京是比上海杭州便宜的，也许是因为低收入阶层人数的庞大，还有是因为量的大，不饱撑也撑饱。从香喷喷的街头烤白薯(2.5元一斤)、煎饼果子(2元一个)、烤羊肉串(大的1.5元，小的1元或0.5元)，到每个大的超市、副食商店都卖的热烧饼、葱油饼、炸鸡，以及快餐式的小店的饺子、兰州拉面，要想用低于10元钱吃饱的选择还是很多的。

　　很多像模像样的中式快餐店，一个套餐也不过8元左右，营养搭配很合理。肯德鸡、麦当劳是最近也推出了10元的套餐，可惜只是在早上。值得推荐的有：

　　1、新街口的稻香春门脸，有个小小小小小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五。

　　2、从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜，两个人吃，连汤不超过10元，绝值！

　　3、首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。

　　4、台基厂梅园乳品店：奶酪4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35.00/斤。

　　5、美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。

　　6、前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份！价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号，加上4两包子也不过6、7块钱。

　　7、颐和园北宫门往西的一条路（通向青龙桥大桥），有一家“马记烧饼铺”，那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了，还有杂碎汤，如果不吃里面的杂碎只要汤是免费的，随便喝。

　　8、紫竹桥往北过了通往昆明湖的河顺着河边往东走50米路北有一小门脸，里面的糖饼绝了，8块一张，就是贵了点。

　　9、当然不可以忘了天桥，豆汁儿、爆肚、扒糕和凉粉、酸梅汤……一边逛着街一边大啃，那种感觉，盖了帽了。

　　50-100元

　　吃一顿，50-100元在北京是最普通了，大概大部分人选择的就是在这个价味中。北京没有大排挡的概念，却满街大排挡的价位，有的为了招徕生意，索性把菜单--也就是价目表贴在门外：鱼香肉丝8元、尖椒土豆丝5元、葱爆羊肉12元……能把你吓一跳，这还有得赚吗？当然便宜没好货，肉丝不成形，羊肉不新鲜，多搁料酒遮着。

　　不过便宜的也有好的地方，看你怎么挑拉，不过街上的大排挡是绝对没有多少好的，实在不知道是在吃饭还是吃灰，不过北京人喜欢，也许这就是北京人的喜好吧。

　　50-100元大多就是家常菜，一般的菜馆，值得推荐的，你老留意一下拉：

　　1、宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00元，人多合适。

　　2、外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙，香，18元儿一斤。

　　3、在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过60.00元，好吃极了。

　　4、祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，很正宗的西安风味，尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过几十块钱元。不过得看各人口味了，要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅处啊。

　　5、东四７条东口向胡同内走１００米，“朱家菜”味道不错，非常家常菜，好吃便宜！

　　6、工人体育馆北门正对马路的北边有个“味正园”韩国烧烤，无烟碳烤味道绝好，便宜实惠，（两人吃好在５０元左右，可吃到２－３种烤肉！）

　　200、300-500元

　　这个范围内，当然第一不能放过的就是北京烤鸭了，怎么也应该吃一回哦，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。不过吃烤鸭一定吃正宗的，满大街的38元一套的那种简直就是砸北京烤鸭的牌子，不理会就是。

　　烤鸭有几种不同的吃法：

　　第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥油脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。以后，全聚得跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

　　第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是好吃无比。

　　第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料

　　据说烤好的鸭子要色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，这样才是上品。

　　烤完的鸭子被训练有素的刀切手切成薄薄的片状，每一片上面既要有瘦又要有肥；然后摆在桌面之上，旁边是面饼、大葱、面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放上鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。吃烤鸭不多用筷子，用手的时候反而较多。吃烤鸭全力推荐两个地，全聚德和便宜坊，全聚德以挂炉烤鸭闻名，便宜坊以焖炉烤鸭著称。

　　全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑；烤完的鸭子被训练有素的刀切手切成薄薄的片状，每一片上面既要有瘦又要有肥；然后摆在桌面之上，旁边是面饼、大葱、面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放上鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。

　　挂炉与焖炉的区别在于，挂炉使用明火，燃料为果木，以枣木为佳；焖炉使用暗火，燃料是秫秸、板条等软质材料。尽管两者的风味大异其趣，但都在一个“烤”字上下功夫，因此都被叫做北京烤鸭。

　　另外就是”东来顺”，它几乎是涮羊肉的代名词了，经营近百年，现在依然生机勃勃、门庭若市。东来顺饭庄以涮肉为主，还有烤、爆、炒系列清真菜肴。羊肉属于温补型食物,其营养价值很高，春夏秋冬都可以食用。在北京的冬天，亲朋好友围坐在热气腾腾火锅旁，不知不觉中已驱散了寒冬。东来顺所涮羊肉选自内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉肉质细嫩，无膻味。而选用部位是羊的”上脑”、”黄瓜条”、”磨裆”、”大三岔”、”小三岔”等部位，出成率只占一只羊净肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊选肉，装合一次冷冻成型。肉皮仅0.9毫米厚，薄如纸，形如手帕，红白相间，外形整齐美观，一涮即熟，久涮不老。

　　还有最近异军突起的湘菜了，湖南的红烧肉也成了名菜，跟随湘菜之后进京打拼的是湖北菜，酒家门前“湘”、“楚”二字并肩飘摇，“九头鸟”和“毛家菜”的队伍正在扩大中。喜欢的人也很多。

　　上海菜杭州菜在这个价味也可以品尝，但是绝对没有川菜那样无法风行京城。除了和广东菜一样有价高味淡的毛病，上海菜的致命伤是量少，与大碗大钵的东北菜比较，顿时给北京人吃亏吃大的感觉，接下来就联想到了上海人的小气、精明。何况上海菜杭州菜在北京走味走型是最厉害的，唯一庆幸的还有几个地的还可以，推荐上海阿文菜馆和张生记。

　　粤菜在这个价味的常常是吃的不好不坏，如果大家愿意可以尝尝北京的“潮好味”，那是我爱去的地方，那里白切鸡和蒸的带子是最好吃的。但是不知道为什么，最具广东特色的广式早茶在北京始终不能风行起来，实在失去了国菜一大风景！我想这和北京是移民城市多多少少有几分原因，大家忙了，自然空的时间就少了。

　　1000元

　　1000元在北京其实也实在不能吃什么，这是我一次去完马克西姆西餐厅后的实实在在的感想，也就那么几个菜，1000多拉，不知道是怎么花的，也算是过了一次富人的生活，虽然富人比我吃的更多，但是自我安慰多半是这样的。

　　在北京吃顿饭花1000元的地方很多，顺峰，香港美食城，谭府谭家菜……说出来一大串，关键在于你愿不愿意花这个钱。

　　说句实话，在北京，想花钱还不容易。