消除鱼腥味的有效办法

2008-07-15 12:38:54 被1人转藏

　　我爱吃鱼不过就是受不了鱼腥的味
所以问你们了？？？

第1楼
　　天呐哪有那么麻烦烧鱼前用生姜擦一下热锅就可以了
第2楼
　　巧除鱼腥——
在烹饪时加入适量的酒喝醋，就能出去鱼的腥味，并使鱼产生鲜美的滋味和诱人
香气。
炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；
也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。
在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变
得酥软可口。
在烹调沙丁鱼之前，将鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可
以去除沙丁鱼的腥臭味。
煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味；烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥
味；烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
第3楼
　　黄酒
第4楼
　　除鱼腥味

夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道.可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或用桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了.

除鱼腥味

鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西.剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了.

除鱼腥味

加工鱼时,手上会有腥味.若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉.

除鱼腥味

炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉土腥味

除鱼腥味

在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味.

除鱼腥味

鱼剖胆洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除.

除鱼腥味

河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味.
第5楼
　　用茶叶可消除`!