饭前饭后别吃西瓜...

2008-07-21 13:00:26 被1人转藏

小贴士:竞猜趣味歇后语，你知道我下一句想说什么吗？

饭前饭后别吃西瓜

　　炎炎夏日，应节的消暑水果陆续“登场”，怎能少得了人见人爱的西瓜呢？虽然大热天“叹”块冰西瓜的解暑效果很好，但天气女郎提醒各位读者，冰冻西瓜要尽量少吃。西瓜本来属于“生冷食品”，如果冰冻食用容易引起脾胃损伤，最好把西瓜冷藏至大约是8℃~10℃。同时要注意不要多吃，否则会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良，引起腹胀腹泻。

　　广州人爱吃饭后果，但西瓜不适宜在饭前和饭后食用，因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，影响食物的消化吸收。专家还提醒，感冒初期的病人和口腔溃疡病人不适宜吃西瓜，若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。

　消暑清热当数“冬瓜水”

　　小暑、大暑煲一锅“冬瓜水”是老广们的传统习惯，所谓“冬瓜水”就是荷叶冬瓜薏米汤，有消暑降温和清热毒、健脾利尿的功效，在夏季高温时每天喝上两碗“冬瓜水”会有透心凉的感觉。取荷叶l张、鲜冬瓜500克，加入少许的薏米、茨实，一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即能完成。特别提醒各位街坊，冬瓜要连皮放下锅煲，才有消暑的功效。

煮黄瓜缓解夏季浮肿

黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度说，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

　　但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，把黄瓜加热后食用，也能保留其消肿功效，而且还能改变其凉性性质，避免给大家的身体健康带来不利影响。

　　熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到更好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。此外，黄瓜汤也是不错的选择。

老弱病人 解暑宜喝三豆粥

三伏天饮食的基本原则为甘寒、清淡、少油为主，不宜油炸辛辣等易生燥热的食物；不适宜大事进补；生冷食品不要吃得过量，以免湿邪入侵，扰乱肠胃系统的平衡。除此几条大原则以外，不同体质的人群也有不少特定的消暑食品。

　　热底人群：

　　许多家庭里都会煲上一煲绿豆沙解暑，谭大刚表示，对于年轻、体质好、无慢性病的热底人群来说，绿豆的确是很好的消暑食品，但如果只想消暑，其实不需煲绿豆沙那么耗时，将绿豆加水煮沸后10分钟左右，只喝清汤就可以了。“因为绿豆的清热之力在其皮，解毒之功在其内。因此，如果只是想消暑，可以在煮汤时将绿豆淘净，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。”

　　而绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆100克、金银花30克，水煎服用，可以预防中暑。

　　脾胃虚弱人群：

　　“寒底”、身体虚弱、慢性病患者和老年人往往脾胃虚弱，受不了太凉的食物，不适合饮用绿豆汤，绿豆、红豆和黑豆煮成的“三豆粥”更适合他们：绿豆、红豆和黑豆各12克，甘草3克（布包），粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥，冷却后，即可连豆带汤一起服用，可以消暑定神。三豆粥从“扁鹊三豆饮”记载而来，其中绿豆性寒，有清热解毒、消暑利水的功效；红豆性酸，功效为清热利水、散血消肿；黑豆性寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，三者配合可以。

　　在煮冬瓜汤时，适当加入生姜，有健胃增进食欲、驱散脾胃中寒气的作用。

　　雪糕冷饮和香蕉、西瓜等性寒水果，脾胃虚弱人群应避免食用，同时注意避免进食刚刚从冰箱中取出的、温度过低的水果。

　　高血压、冠心病患者：

　　高血压、冠心病患者以阴虚火旺居多，银花粥和菊花露最适合他们。

　　银花粥：金银花性寒、气味清香。用金银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、暑疖热毒、高血压、冠心病患者最宜食用。

　　菊花露：白菊花10克，白糖10g，同置茶杯内，冲入沸水加盖浸泡片刻即可饮用。白菊花具有散风热、清肝明目、解毒之功效，可用于防治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等症。其中所含的黄酮类物质有扩张血管、降低血压的作用，故对高血压病人更为适宜。

　　糖尿病患者：

　　糖尿病患者多为阴虚或气虚，炎夏更要少吃燥热、伤气的食物。可适当服用白糖参、太子参、西洋参、五子毛桃，补气而不躁动。北芪升提作用太大，容易使人暑热火升、头晕烦躁，不适宜用在夏天补气。

　　周末煮餐爽口菜

　　银杏素瓜环：木耳、白果、莲子、金针炒好放于碟中，冬瓜切片蒸熟环置碟边，有宣肺化淤、健脾化湿的作用，尤其适合脾虚人群食用。

　　绞股蓝凉瓜鱼青丸：绞股蓝煲水制成上汤取其味，与凉瓜、鱼青丸同煮。绞股蓝有降血压、降血脂的作用，苦瓜能清暑热，尤其适合高血压、高血脂病人食用。

　　紫苏炒番薯叶：紫苏有去湿功效，番薯叶能滑肠、通便。尤其适合暑湿感冒、大便不畅人群食用。